一、大理酸木瓜成熟的时间

云南酸木瓜30天变熟，酸木瓜的成熟期一般是在每年的9-10月份。

酸木瓜是云南的一种特色美食，一般是青色的，也是香港四五十年代非常普通的小吃，在街边的推车上就可以买到。那酸木瓜什么时候成熟，一般什么时候吃呢？酸木瓜属于秋季水果，一般九月十月成熟。所以说 最美的滋味该是它真正成熟之际也就是九月十月的时候，金黄的外壳看着就让人直咽口水，一刀破开，汁液四溅，那叫一个“爽”！而且酸木瓜放的时间长了颜色就会变成金黄色，越接近黄色越香，可以制作果脯、果酒、泡酒等。

二、基本介绍

酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街边的推车仔档可以买到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖腌的，卖过两日的就弃掉。以保留蔬菜的鲜甜味。用番木瓜科番木瓜属植物发酵成酸味果品。

热带水果番木瓜科木瓜（番木瓜），为番木瓜科番木瓜属植物，原产东南亚，大概17世纪明朝后期时传入中国，因外形与中国木瓜相似，故名“番木瓜”，同样可以食用和药用，但不供观赏。
在自然界中，有些对人类健康有益的微生物，能把糖发酵而生成乳酸，我们称为乳酸发酵，参与乳酸发酵的微生物称为乳酸菌。