一、酸木瓜腌制的方法

1、平时自己在家中腌酸木瓜时，一定要准备那种口感脆嫩的青木瓜，而且要提前把他洗净，并用刀把他的表皮去掉，再去掉中间的瓜瓤，得到的果肉才能用来腌制酸木瓜，在腌制酸木瓜时，还要准备适量的纯粮米醋和白糖，另外也要准备适量的辣椒酱。

2、把准备好的白糖醋和辣椒酱放在一起调成料汁，再把处理好的青木瓜切成片状放到干净的玻璃瓶中，加入调好的料汁，用干净筷子调匀，以后盖好盖，密封腌制，七到十天以后里面的酸木瓜就能腌好，取出以后就能食用。

二、糖醋泡木瓜片

材料：木瓜500克，红椒15克

调料：白醋50毫升，盐30克，白糖10克

做法：

1.木瓜洗净，去皮去瓤，再切成片状，备用。

2.红椒洗净，切成片，备用。

3.把切好的木瓜装入碗中，加入盐，搅拌均匀后洗净。

4. 把切好的红椒、白醋、白糖和适量矿泉水倒入碗中。

5.将碗中的材料搅拌均匀。

6.把木瓜和泡汁转入玻璃罐中。

7 .盖上瓶盖，在室温下密封约5天。

8.将腌好的泡菜取出即可。