相信很多人会想问：冬枣晒干了能当红枣吗？
简单来说，枣是一大类“鼠李科枣属”植物的统称，品种很多，但最常见的吃法有三种：做蜜枣、鲜食、干制。
红枣就属于干制的枣，并没有什么严格的品种限制，各种熟透了的鲜枣经过干制去除水分后制成的「枣干」，都属于红枣的范围。而市场上最常见的红枣，主要是灰枣、骏枣、金丝小枣等个别品种。
像冬枣这种皮薄肉脆口感佳的品种，当然是新鲜吃最能发挥它的优势，很少有人舍得把它拿来做红枣。
如果非要把水灵灵的冬枣晒干制成「红枣」，也不是不行，只要保证过程中没有腐烂、发霉就好，不过就别指望这样的「干冬枣」能补维生素C了。
