鹰嘴桃7月上旬成熟。
这种桃子很好辨认，它的外形只此一份，桃尖的部位像老鹰的嘴一样尖尖的，故名鹰嘴桃。其他的桃子没有这个外形特征，因此是不是鹰嘴桃，看一眼就能认出来，不用担心有其他的桃子来假冒它。
“上坪鹰嘴蜜桃”是目前广东乃至中国南方最好的桃类品种，被农科专家誉为“桃之极品”。上坪鹰嘴蜜桃以其色泽鲜亮、果大肉嫩、味甜爽脆闻名，远销珠三角大中城市，声名日隆，供不应求，已经成为广东地区最受消费者欢迎的“绿色水果”之一。
05年11月，连平县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会确认为“中国鹰嘴蜜桃之乡”。
广东省河源市连平县上坪镇依靠特殊的地理环境、自然气候和丰富的水土资源，大力发展水果种植业，其中，上坪蜜桃基地种植面积达30000亩，形成了“十里桃花，万亩桃园；三月赏花，七月品果”的壮观景象，是闻名全省的农业产业化观光旅游基地。
