苦瓜对肝脏有调节作用、帮助肝脏排毒、降低肝癌发生等，但是食物只能够起到辅助的作用。

1、调节作用：苦瓜属于一种水果，性质寒凉，适量的吃一些可以对肝脏起到调节的作用，还能够清热解毒。

2、帮助肝脏排毒：苦瓜里面有丰富的膳食纤维，吃过之后可以促进肠道蠕动，帮助食物消化和吸收，能够减少肝脏的负担，帮助肝脏排毒。

3、降低肝癌：苦瓜中主要的成分是膳食纤维以及维生素C，吃过之后能够起到抗氧化的作用，提高机体的应激能力，抑制正常的细胞癌变，从而降低肝癌的发生几率。