苹果是营养价值最接近完美的水果。苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，含有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、锌、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另外，它还含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素。在所有的蔬菜水果中，苹果的营养价值是最接近完美的。
常吃苹果，有意想不到的几大功效：
1、预防心血管疾病
苹果含有丰富的果胶和维生素C，果胶属于可溶性纤维 ，它促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出，而维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素研究表明，每天吃两个苹果，可明显降低胆固醇水平。常吃苹果可使肝脏中维生素C含量增加，从而提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血脂和血胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
2、降压
苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。另外，钾还有助于扩张血管，因此，很适合高血压患者食用。
3、增强记忆力
苹果富含锌元素，而锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。多吃苹果能提高记忆力，因此，苹果有“智慧果”之称。
4、减肥
苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量，并且它能基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收，增加饱腹感，促进肠胃蠕动，是减肥人士的最佳水果之一。
