牛油果是很好的营养食物，确实含有很多的脂肪，也是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍，一颗牛油果大约300至400克。要知道，一只鸡的脂肪含量均值为9%，热量为167kcal /100g;猪大排的脂肪含量也才20%。简单的说法，一颗牛油果就相当于一碗米饭+一只大鸡腿了。
很多说牛油果并不能减肥的依据就是来源于此。但是，牛油果中，所含的脂肪是不饱和的脂肪，不饱和脂肪可消除身体中的一些饱和脂肪，降低身体血脂和胆固醇，可以很好的帮助身体代谢，加速脂肪转化为能量的速度，还有有饱胀的感觉，从而帮助人体燃脂减肥。
因此，牛油果虽然脂肪含量高，但是含有的时候不饱和脂肪，和长肉肉的脂肪不是同一个概念。另外，还因为牛油果营养含量丰富，具有强烈的饱腹感，因此，作为减肥水果是非常理想的。
平均来看，每个牛油果含有20种不同的营养精华，250卡路里，10克的纤维，15克单不饱和脂肪。有研究显示，用单不饱和脂肪酸代替饱和脂肪(肉类油脂等)，可以很大程度避免腹部脂肪的囤积。这有助于在增肌阶段，保持你的核心在一个低脂肪水平。牛油果还能够提高将近15倍类胡萝卜素等抗氧化剂的吸收。这些抗氧化剂可以提升人体免疫力，并且促进细胞的生长。
牛油果是减肥的水果。但是，如果你把牛油果当饭来吃，每顿都食用好几个，这样同样不行，会造成热量过多，同样起不到减肥的效果。科学家研究发现，每天吃半个牛油果不仅能减肥，还会使患心血管疾病的风险大大降低，延长寿命。
