增城荔枝品种有桂味、仙进奉、挂绿、水晶球、三月红，其中桂味果实中等大，单果重15.0～22.4 g，圆球形或近圆球形，果肩平，果顶浑圆。龟裂片凸起，呈不规则圆锥形，近果顶及果蒂处龟裂片较细密，裂片峰尖锐刺手，裂纹显著；缝合线明显、深窄、凹陷；果梗细；果肉乳白色，肉质厚实，细嫩爽脆，清甜多汁，有桂花香味。其可溶性固形物18%～21%；100 ml果汁中含维生素Vc 26.84～29.48 mg，总酸0.15～0.21 g，可食率75%～80.8%。
三月红，5月中上旬上市
三月红荔枝，是珠三角地区最早熟的荔枝品种，在农历三月底成熟，而得名三月红。果形较大，果呈心形或歪心形，果顶尖圆，稍向一边歪斜，果蒂较大；果皮鲜红色带绿，较厚，龟裂片大而平，排列不规则，部分龟裂片有小锥尖状裂片峰；果肉厚，白蜡色，肉质稍粗韧，味甜带微酸，种子大，品质中等。一般2月上旬开花，5月上旬果上市。
妃子笑，5月中下旬上市
妃子笑荔枝，是杨贵妃爱吃的荔枝品种，应诗句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，而得名。妃子笑荔枝，果形中大、饱满，荔枝皮上红一块绿一块的，整体颜色发绿，果肉厚且呈白蜡色，核小、肉质爽脆、味道清甜带香；品质风味优良。
白糖罂，5月下旬上市
白糖罂荔枝又名蜂糖罂，中华红。果形呈歪心形或短歪心形，中等大小，果皮薄，鲜红色，龟裂片平滑，呈四边形或多角形，大而疏；果肉乳白色，肉质爽脆，少汁，味清甜，核大多是大的。是广东省品质优良的早熟荔枝品种，至今有1300多年栽培历史。
水晶球，六月中旬上市
水晶球又名凝冰子，是广州优稀古老荔枝品种，原产广东增城，已有数百年栽培历史。果实近心形或近圆形，果顶钝圆，中等大小，果皮浅红色，皮薄，龟裂片较疏，裂片峰锐尖刺手，缝合线不明显。果肉呈乳白色，半透明，尤显晶莹，酷似水晶球，所以得名。水晶球肉质特别爽脆，清甜带微香，核小，品质特优。
挂绿，6月下旬
挂绿荔枝是荔枝中的极品，真正的一代挂绿只剩一棵，非常稀有，一般人吃不到的。挂绿荔枝曾经在2002年，拍出了55.5万元的天价，成为世界上最昂贵的水果。市面上的挂绿大多是后来嫁接的二、三、四代品种，该品种属迟熟形荔枝，果形中等大小，果肉紧实致密，爽脆清爽，带有特殊香味。挂绿荔枝果实扁圆，特点是果蒂上带有一绿豆般的小果粒；果实成熟时红紫相间，一绿线直贯到底，“挂绿”一名因此而得名。挂绿的果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香，特别之处是凝脂而不溢浆，用纱包裹，隔夜纸张仍干爽如故。
仙进奉荔枝，6月下旬至7月上旬
仙进奉荔枝在增城各区镇都有种植，上市时间和挂绿相近，比糯米糍迟熟一周左右。仙进奉果较大，顶浑圆，果实扁心形和心形，果皮鲜红，皮厚而韧，龟裂片明显隆起，果肉厚为黄腊色，口感清甜，软滑多汁，带有蜜香味。属晚属型荔枝，比较稀少，而显得更上档次。
